西雙版納，是被上蒼眷顧的理想國，足以讓你忘卻時間，享受無法自拔的世間美好，比如美景、比如美女、比如美食。今天重慶旅行社的小編整理了一份西雙版納美食攻略，為大家帶來了到西雙版納必吃的美食盤點。

傣味菜在云南菜系中獨享盛譽，西雙版納的居民以傣族為主，傣味菜以糯米、酸味及烘烤肉類、水產食品為主，多用野生栽培植物做香料，味道以酸、苦、辣為特點，燒烤是傣味中一種最常規的制作方式。到了西雙版納一定要試一試那里的菜肴，否則是一種遺憾。

香茅草烤魚

香茅草烤魚是傣族的特色菜，在西雙版納很常見。這是傣味中必不可少的一道菜，這種烤魚特別香，原材料采用新鮮的香茅草，用其捆扎魚后烤制而成。用當地生長的青竹片夾住魚，用明火烤，因此既有烤肉的香，又有竹的清香；用西雙版納熱帶雨林盛產的香茅草和香菜，所以帶著一股香茅奇特的香味。它最具特色的是魚肚之內還有傣家的特殊醬料“番茄喃咪”。到云南西雙版納旅游時不要錯過。

喃瞇

喃瞇是西雙版納的特色美食之一。喃瞇是傣語，其實就是我們常說的醬，是將西紅柿在炭火上燒熟，去皮，然后與蔥、蒜、蕪荽、香蓼草、野花椒、剁碎的小米椒、鹽拌和而成。通常喃咪與一些煎炸的食品共吃，如果再加上一種當地產的酸果，借那種植物的酸味就更加可口了。喃瞇有很多種，如番茄喃瞇，蘸普通蔬菜吃的?；ㄉ[，蘸水蕨菜吃的（很像花生醬）。螃蟹喃瞇是用小小的那種螃蟹做的，發酵過，有的人可能吃不慣。在西雙版納吃傣味菜時一定少不了它。

香竹烤飯

香竹烤飯，是西雙版納傣族的特色菜，以清香濃郁，軟糯潔白，形美劃一，而獨具一格。香竹飯是一種放在竹筒里用火烘烤致熟的米飯，所以又稱竹筒飯。先把糯米放在香竹筒里，用水浸泡15分鐘后，烘烤而成；吃的時候，需要先捶打竹筒至外殼裂開，竹筒內的一些薄皮貼在飯上，輕輕一掰，香竹飯就從竹筒中脫露出來，香氣撲鼻。這種米飯口感細膩。

酸筍

酸筍是南雄傳統的調味佳品，菜肴中加入少量的酸筍，其味濃郁綿長。在云南的西雙版納酸筍已成為當地居民的主食，也是接待賓客必不可少的一道美食。酸筍是用竹筍腌制的一種傣族特色菜，通常與雞肉或魚肉放入鍋里同煮。將辣椒、姜、蔥放入油鍋里炒熱，再把酸筍煮雞（魚）倒入鍋里回鍋后，即可食用。這道菜的特點是酸辣可口。很多人不能接受酸筍的味道，不習慣的人會覺得味道有點怪，但吃過的人大多非常喜歡，因為酸筍的加入會把油葷的膩化解掉。酸筍可單獨吃，也可和其它魚肉、蔬菜一起煮著吃，其味鮮美，凡食者無不稱道。重口味的朋友們不要錯過。

菠蘿紫米飯

傣族原味菠蘿飯是西雙版納的特色美食之一。它的外表是一個普通的菠蘿，菠蘿盅里面的糯米飯酸甜滑軟，有米飯的香糯，又有水果的酸甜，非常好吃。菠蘿紫米飯看起來就很誘人，整個菠蘿很萌的樣子。首先要將紫糯米浸泡7-8個小時，將菠蘿頂端切一個蓋，掏去菠蘿心，放入紫糯米，蓋上菠蘿蓋后放到甄鍋里煮，聞到香味后，即可開蓋食用。味道有點甜，而且有補血潤肺的功效。到了西雙版納可以嘗嘗這里的菠蘿飯與普通的菠蘿飯有何種區別。

羅嗦

羅嗦是傣語，就是我們平時吃的年糕。用浸泡過的糯米磨成漿，制成吊漿面。將花生、芝麻炒香，研細加紅糖放入吊漿面拌勻。然后用芭蕉葉包住吊漿面，在蒸籠里蒸熟。這是傣族的一種小甜食，街頭有當地人出售，喜歡吃甜食的人會特別喜歡。

巴拉達旅游攻略http://www.936579.cn

巴拉達是外來食品，類似民間煎餅，更像印度飛餅，流傳于版納的美食，經過傣族人民改良加工，成為近代當地人民的傣味佳肴，加入了熱帶水果、雞蛋、煉乳等食材，“巴拉達”也端上了傣樓，成為傣式菜色的其中一項。巴拉達是一種甜食，有香蕉味、菠蘿味、芒果味。感興趣的朋友到了西雙版納不要錯過。

牛撒撇

在云南省景谷縣傣族地區，有一道傣家人用來宴請賓客的世傳名菜，稱之為“牛撒撇”。它的烹制方法比較特別，逢年過節或辦喜事時，要殺牛，把黃牛宰殺后，取出牛的脊肉用火把它烤黃，再切成細肉絲，拌以煮熟后的牛肚雜，放上姜、蒜、辣子、花生香碎面等香料和佐科，再用煮沸后經過過濾的牛粉腸水或膽汁拌勻，即可食用。

臭菜

臭菜，學名羽葉金合歡，渾身長刺，既非樹亦非藤更非草，它營養非常豐富，蛋白質含量（高達8.59%）比黃豆還要高，是西雙版納等地最具特色的野生蔬菜，也深受鄰近的老撾、緬甸和泰國的許多民族喜愛。臭菜味道有些臭，但有開胃助消化、增進食欲效果。傣族臭菜的做法有很多，臭菜煮番茄、臭菜煮苦筍、臭菜煎雞蛋、臭菜煮魚是最常見的烹調方式。

水果

在西雙版納買水果，如果是個大的，比如西瓜、菠蘿、菠蘿蜜等都是以個論價，便宜得讓外地人大跌眼鏡，而且當地人做生意都很公道，所以你大可放心地買。這里的熱帶水果有芒果、荔枝、龍眼、菠蘿、柚子、菠蘿蜜、西番蓮、楊桃、西瓜（冬春上市）、木瓜、番石榴，品種多得數都數不過來，有些水果是全國比較多見的，而有些水果只有在西雙版納才能見到。

以上就是重慶旅行社的小編為大家帶來的西雙版納美食攻略之到西雙版納必吃的美食盤點。西雙版納最有特色的美食其實是昆蟲宴，小編覺得昆蟲宴太重口了。但是如果你敢品嘗昆蟲，不妨考慮蟲宴，除了蚱蜢、蝎子，還有竹蟲、蜜蜂幼蟲等，一口咬下去滿滿的膠原蛋白，那滋味只有有勇氣的人才能知道！現在正是西雙版納錯峰出行的好時機，有去西雙版納旅游打算的朋友不妨挑個時間去玩吧！

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