在川滇交界，有一個(gè)神秘女兒國(guó)——瀘沽湖。這里是一個(gè)美到無(wú)法用語(yǔ)描述的地方，湖光山色之間，有著水天一色的藍(lán)、大美至希的靜。這里美景值得你跋山涉水的到來(lái)，這里的美食亦是如此。瀘沽湖的居民大多是摩梭族，以民族傳統(tǒng)美食為主，民族特色與地理環(huán)境相結(jié)合的美食文化可以讓你終身難忘。品嘗特色美食，感受獨(dú)特的文化氣息，是到瀘沽湖旅游的美妙體驗(yàn)之一。

瀘沽湖的飯館以落水村最為集中，一般來(lái)說(shuō)，瀘沽湖的就餐都可以在入住的客棧解決，也可以在當(dāng)?shù)啬λ笕说募抑衅穱L到特色美食。環(huán)湖的各個(gè)村子里都有有西餐廳、中級(jí)酒店、風(fēng)味小吃等。今天小編整理了一份瀘沽湖美食攻略，為大家?guī)?lái)瀘沽湖特色美食點(diǎn)，瀘沽湖有什么好吃的都在這里了！

豬膘肉

摩梭語(yǔ)波鏟，風(fēng)干后形成琵琶，所以也稱琵琶肉。豬瞟肉是摩梭人貯藏的肉食品，平時(shí)想吃時(shí)就割下一塊，豬膘肉可煮、炒、蒸吃，看似肥膩，吃起來(lái)卻很爽口，味醇香。除了日常食用外，豬膘肉常用于祭祀、招待客人和置辦宴席。摩梭人制作豬膘肉的方法及其繁雜，制作過(guò)程的奇特也是肉質(zhì)口感與眾不同的神奇之處。冬月初一宰殺，取出內(nèi)臟抹上家人調(diào)好的醬料，用打鐵針和麻繩五花大綁，要經(jīng)過(guò)無(wú)數(shù)個(gè)寒冬盛夏，短的一年，長(zhǎng)的甚至可以到八、九年，才會(huì)歷練出豬膘肉。

摩梭烤魚(yú)干

瀘沽湖烤魚(yú)干是云南麗江瀘沽湖畔摩梭人的家傳統(tǒng)特色美食。是采用瀘沽湖里特產(chǎn)的一種叫巴魚(yú)的魚(yú)，經(jīng)過(guò)加工腌漬烤制而成的風(fēng)味美食，在瀘沽湖邊一邊燒烤配上當(dāng)?shù)靥赜械奶K里瑪酒，一邊感受湖光山色的美景和祥和的村落，是一種很愜意的享受。過(guò)去，由于交通不便，貨幣流通不暢，摩梭人常常通過(guò)馬幫常帶上大量的魚(yú)干與外地客商進(jìn)行交易，換回平時(shí)所需要日常生活用品。現(xiàn)如今，瀘沽湖烤魚(yú)干已成為當(dāng)?shù)芈糜蔚奶厣朗常蔀橛慰蛡儽貒L的風(fēng)味小吃。

泡梨

泡梨是摩梭人獨(dú)特的一種泡菜。當(dāng)?shù)厥a(chǎn)多種麻梨，他們喜歡將這些適合浸泡的麻梨盛于陶壇內(nèi)，按比例加上鹽、白酒、姜、蒜、花椒和清水，密封一月余后食用，具有酸、甜、脆和濃郁的醇香味道，別具一格，是佐餐的美味佳品。浸泡時(shí)間長(zhǎng)者，其味更佳。

咣當(dāng)酒

咣當(dāng)酒，摩梭語(yǔ)稱“克日”，或“安兒寄”，約35—40度，含有一種獨(dú)特的清香味，一般在秋收時(shí)節(jié)或春耕，過(guò)春節(jié)時(shí)，家家戶戶都配制咣當(dāng)酒。咣當(dāng)酒入口綿和，約32-37度，這種酒不傷人，越喝越想喝。但酒的后勁很足，喝酒時(shí)要盡量小心，不要貪杯。

苦蕎粑粑

小涼山地區(qū)盛產(chǎn)苦蕎，苦蕎在彝族人心中是五谷之王，苦蕎粑粑是當(dāng)?shù)氐囊坏里L(fēng)味食品。在祭壇、起房、婚嫁、待客宴席上總是有苦蕎粑粑。彝族人民用火灰（子母族）燒出的苦蕎粑粑，擺上十天半月不會(huì)變質(zhì)。食用時(shí)，蘸蜂蜜進(jìn)餐，苦甜爽口，回味無(wú)窮。

砣砣肉

砣砣肉是小涼山彝族獨(dú)具特色的風(fēng)味肉食，類似新疆的“手扒羊肉”，砣砣肉視鮮肉的大小而定，大者每砣半斤左右，小者每砣二、三兩。砣砣肉肉塊大、肉質(zhì)鮮、味道清純。不需要任何調(diào)料就可以保持鮮肉的清香，又有豐富的營(yíng)養(yǎng)。

豬血腸

豬血腸摩梭語(yǔ)哈布，制作方法是在半熟的米飯中，配之豬血、韭菜根、蔥、姜、蒜、鹽、黃果皮粉、香料、陳板油后，填入豬大腸內(nèi)，卷成圈，然后放入蒸籠蒸熟，食用時(shí)切成片，由油炸后，做為下酒或飲茶的配食，味道鮮美。

花花糖

瀘沽湖人用秈米、玉米、燕麥、黃豆、大米、酥麻等物用鐵鍋爆炒后，分別與青梨、麥芽和玉米碎粒熬成的麥芽糖混勻粘附、加壓，然后切成塊狀供食。用來(lái)下蘇里瑪，風(fēng)味獨(dú)特。

腌酸魚(yú)

腌酸魚(yú)摩梭語(yǔ)尼吉，是寧蒗摩梭、普米人家待客的傳統(tǒng)佳肴。腌酸魚(yú)可生吃，也可炒吃或放上辣椒煮成酸辣湯，味道鮮嫩爽口。食用時(shí)，要先看壇口大蒜顏色，如大蒜烏黑，表示不可食用，新啟封的腌酸魚(yú)在吃前一般會(huì)先給貓吃，以辯是否有毒。旅游攻略http://www.936579.cn

烤乳豬

晚上數(shù)星星的同時(shí)還可以吃著當(dāng)?shù)厝丝镜娜樨i，真是太美妙了。不像大多數(shù)地方的圈養(yǎng)，這里豬都是放養(yǎng)的，所以風(fēng)味極佳。烤乳豬，皮酥肉嫩，咬下一口豬肉，就能聽(tīng)到豬皮清脆的“咔”的一聲，沒(méi)有更多的調(diào)料修飾，隨意沾一些辣椒面就很回味無(wú)窮。如果是一群人一起到瀘沽湖旅游，那么一定不要錯(cuò)過(guò)烤乳豬。烤乳豬需要提前預(yù)定才行，烤制的時(shí)間差不多要三個(gè)小時(shí)。而且一頭小乳豬的分量還是特別足的，一兩個(gè)人可能吃不完。

以上就是小編為大家?guī)?lái)的瀘沽湖美食攻略之瀘沽湖特色美食盤點(diǎn)。關(guān)于瀘沽湖有什么好吃的你get到了沒(méi)？瀘沽湖一個(gè)神秘而美麗的地方，一個(gè)讓人向往的地方，到這里感受美景的同時(shí)一定不要錯(cuò)過(guò)這里的美食喲！