筑地市場作為全球最大的海鮮市場是多數(shù)人東京旅游的必定行程之一。那么多店鋪，真正精華的你都吃過了嗎？
這里售賣的海鮮種類不計其數(shù)，市場里外也總是人頭攢動。市場分為內(nèi)外兩部分，場內(nèi)主要是海鮮批發(fā)，當然還包括著名的金槍魚拍賣會。場外則是吃貨的天堂，遍布眾多特色餐館，原料全都是當天直接從場內(nèi)獲得，新鮮至極，還好吃不貴。

每天有超過2000噸水產(chǎn)品在這里交易。在這里，不但能看到日本虎蝦、新鮮扇貝、陸蛤，還能看到許多前所未見的海鮮。
其中最有名的要數(shù)清晨的金槍魚拍賣環(huán)節(jié)。當然，只有吃苦耐勞的游客才有幸一睹為快。因為拍賣會的時間很早，只在早上的5點25分持續(xù)到6點15分，而且只只向最先到達的120名游客開放。

鑒定的重點是：①種類、②產(chǎn)地、③腹部及尾部的狀態(tài)。憑著過去累積的經(jīng)驗，各自在心中估算出一個價格。這是非常考驗才能的一件事，需要瞬間的直覺以及動物般的爆發(fā)力。
筑地的壽司你不能錯過
參觀完魚市后，不妨前往周圍的壽司店一飽口福，許多知名的小店都藏身于此，而且價錢上也比較實惠。品嘗壽司也是去筑地絕對不能錯過的事情。

 

壽司料理以其用料新鮮，人文精神豐富而風(fēng)靡全世界。筑地最火的就數(shù)“大和壽司”和“壽司大‘’這兩家了，不過想吃要趁早，去晚了估計連排隊都排不上了（據(jù)說平均等待時間是3到4個小時）。
壽司大
壽司大，一家知名度很廣的壽司店，主要供應(yīng)江戶前壽司。餐廳的服務(wù)質(zhì)量極佳，而壽司更是新鮮至極，上面的魚肉軟滑細膩，搭配晶瑩飽滿的米飯，讓人根本停不下來。建議點主廚推薦套餐，不僅可以嘗到招牌美味，還省了你選擇困難癥的麻煩。

 

地址：東京都中央?yún)^(qū)筑地5-2-1筑地市場6號館
營業(yè)時間：05:00 - 14:00
休日：周日、國定假期、休市日
大和壽司
大和壽司，一家和“壽司大”齊名的餐館，主要也是供應(yīng)江戶前壽司。不過，他們家的壽司除了新鮮味美外，上餐的速度比較快，少了讓你肚子咕咕叫的時間。如果你喜歡壽司快餐風(fēng)的話，就來這家吧。

 

地址：東京都中央?yún)^(qū)筑地5-2-1筑地市場6號館
營業(yè)時間：05:30 - 13:30
休日：周日、國定假期、休市日
更多好店私家推薦
如果你不想排兩三個小時的隊伍吃“大和”這類的，或者你已經(jīng)來過筑地市場，希望尋找小眾的店，那么恭喜你，只有到了這個level，你才會真正體會到筑地這座乍看上去亂七八糟漫無章法的大市場的魅力。
巖佐壽司
雖然筑地有很多平民又優(yōu)質(zhì)的壽司店，但只有在巖佐壽司才能吃到僅以貝類為主題的套餐。巖佐壽司的老板娘及老板是千葉縣浦安經(jīng)營貝類的大供應(yīng)商，家族世代經(jīng)營最優(yōu)質(zhì)貝類，到老板這里已是六代目。所以，想想那些肥厚的赤貝鳥貝北極貝吧，絕對是你很少見到的厚度與鮮甜。以及這家的海膽貝類蓋飯也真心給得慷慨！再，請于冬季到初春去巖佐壽司。因為那才是貝類最好的季節(jié)。

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地址：中央?yún)^(qū)筑地5－2－11號館
營業(yè)時間：5：30～14：30
休日：周日、國定假期、休市日
瀬川
まぐろどんぶり瀬川，一家主營鐵火丼（金槍魚蓋飯）的餐館，金槍魚就是在場內(nèi)拍得的。金槍魚蓋飯是在米飯上蓋入用芥末醬油腌漬過的金槍魚刺身，然后加入姜絲、海苔，最后再淋上些醬汁。金槍魚的鮮嫩不必多說，加入芥末醬汁后，正好中和了魚肉本身的鮮腥感，拌上米飯，令人食指大動。

 

地址：東京都中央?yún)^(qū)筑地4-9-12
營業(yè)時間：08:00 - 13:30 
休日：周三、周日、國定假期、休市日
竹田洋食店
日本的“和式洋食”有點類似于老上海的海派西餐，炸豬排炸蝦燉牛舌什么的，淋上絕妙的醬汁，是另外一番風(fēng)情。而筑地市場的洋食店，自然發(fā)揮了海鮮的優(yōu)勢，最有名的菜式是“黃油煎鮪魚臉頰肉”，豐厚潤澤，還有別處完全吃不到的“黃油煎星鰻”，勝在滋味特別美妙的醬汁。配上一杯冰啤酒，身心整個都被喂飽了！

地址：中央?yún)^(qū)筑地5－2－18號館
營業(yè)時間：3：00～13：00休日：周日、國定假期、休市日
八千代
八千代是一家人氣頗高的炸豬排店，就在“壽司大”旁邊。他們家的炸豬排，外皮金黃酥脆，內(nèi)里柔滑細膩，肉質(zhì)十分美味。推薦豬排加荷包蛋蓋飯，不僅美味，還很營養(yǎng)。

 

地址：東京都中央?yún)^(qū)筑地5-2-1筑地市場6號館
營業(yè)時間：05:00 - 13:00
休日：周日、國定假期、休市日
鳥藤
鳥藤的雞湯熱騰騰，清早起來喝一碗最為提氣。而有些人更喜歡鳥藤的炸雞塊。可千萬別把這里的炸雞塊跟干巴巴的普通炸雞混淆起來，雞皮肥厚酥脆，內(nèi)里滾燙多汁，這就是鳥藤用大山雞（山陰地區(qū)的一種走地雞）制作的炸雞塊。另外就是鳥藤的一絕是“鳳尾蓋飯”，其實就是雞屁股啦，但這是他家的招牌料理，其調(diào)味和口感都是讓你意想不到的爽快。

 

地址：中央?yún)^(qū)筑地4－8－6

營業(yè)時間：7：30～14：30

休日：周日、國定假期、休市日

松露玉子燒
既然在筑地吃了喝了，那就還得帶點伴手禮回家。這家的傳統(tǒng)玉子燒就很好吃，然后秋天可以吃到加了松茸的限定版，春天則有櫻花蝦味道的。包裹了一些紀州梅子的或是明太子的也很好吃。而且包裝安全貼心，完全不用擔(dān)心在攜帶中壓碎或溢出汁水來。

 

地址：中央?yún)^(qū)筑地4－13－13

營業(yè)時間：4：00～15：00

休日：周日、國定假期、休市日

千里軒
吃完各種硬菜，可以去看上去老得跟從電影布景里摘出來一樣的“千里軒”喝杯咖啡。這家原本是牛奶店起家，1923年就開張了。其實除了小喝一杯咖啡，吃個布丁之外，如果想再來點外帶，千里軒的炸豬排三明治也是不錯的選擇。豬肉松脆、醬汁合宜，完全給人以古早的印象。還有一種加了半熟雞蛋的奶油燉菜，配白米飯，也是招牌。戳一下顫巍巍的白煮蛋，看蛋黃在奶油中流淌的感覺，唔，當然前提是你之前并沒有吃太多好吃的。
地址：中央?yún)^(qū)筑地5－2－18號館

營業(yè)時間：4：00～12：30

休日：周日、國定假期、休市日

 

壽月堂
你以為在菜市場吃不到甜點就錯了，稱這塊“抹茶金磚”是最華麗的抹茶點心，一點都不為過，因為它的抹茶用量是一般抹茶甜點的三倍啊三倍！Financier是用了大量奶油烘焙出來的法式點心，抹茶的加入則是天作之合，完全去掉了法國原生Financier那種甜到發(fā)膩的感覺。而壽月堂，其實本業(yè)是專業(yè)的抹茶鋪子。所以想象一下吧，最高質(zhì)量的抹茶做成的最佳餐后甜點。
地址：中央?yún)^(qū)筑地4－7－5筑地共榮會大廈一層
營業(yè)時間：9：00～18：00
休日：周日、國定假期
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