在銅仁地區的好吃的推薦呢，我是一定要推薦銅仁江口的米豆腐的，開玩笑好嗎，江口擁有貴州最好吃的米豆腐，那不僅僅是說配料的不同，完全就是這做米豆腐的手藝不同，口感就不一樣，簡單一點醋，撒上鹽，小編就能吃好一大碗，小編一定要將好的東西分享給大家。
1、江口米豆腐
江口米豆腐，在貴州夏天吃米豆腐是最常見不過的，在貴州大街上你最常看見的一定是淺黃色的那種長條狀的，哈，在江口長條的味道也不差。但是小編最想要介紹的是小圓坨狀，而且顏色并沒有長條狀的好看，但就是那么丑丑的，深深的抓住了小編的胃。哦！對了去梵凈山旅游的有福了，這道美食就在梵凈山所在的縣城，江口縣。在縣城那種傍晚出來的小攤販，才是這座縣城美食最具傳統的美食體驗。
而且在貴州，有一種內心的價值觀就是，食物做得不好吃，是不好意思開店的。下館子一定是為了更好的體驗，不會只是為了吃而吃。
其實吃法也很簡單，一個一碗原則，切成小塊，加上配料，貴州的油辣椒，香蔥，醋，酸番茄湯。基本上在貴州你吃什么都會少不了香蔥，這個一般都是拿來提香的，不喜歡香蔥的，基本上，哈哈哈哈。
特別提一些酸番茄湯，在貴州專門長有那種小的，圓圓的番茄，當地叫做漿辣果。它會比一般的番茄的味道更算，但是在小編眼里也更具風味。到也貼合貴州的美食風味就是酸辣，漿辣果湯怎么做呢，放油，下漿辣果煮爛就好了。想要更為解暑的話，把它放在冰箱里面等到它結冰，但是沒結冰透，就拿來伴米線，或者是米豆腐吃，這個一直都是小編家鄉記憶力的最愛，夏天里，即使是500塊錢的火車票還是要回家的理由啊！米豆腐的味道會比淺黃的會更為勁道，綿糯，還有點像灰堿粑,顏色也有點像灰堿粑誒!很好吃，好吃，好吃，終于的事情說三遍。
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2、江口豆腐干
江口豆腐干也是江口的一道傳統美食，豆腐干那里都會有，這里不同的就是在于，豆腐的工藝不同，江口的豆腐干在農家是在煙火上烤干的，這個是在過年的時候經常見到。過年的時候嘛，殺豬，冬天，燒柴，正好就會利用柴火煙來做些臘肉，香腸這些的。比較特別的就是在這里還能熏烤的是豬血啊，豆腐之類的。這樣出來的食物就帶有類似臘肉那樣的煙熏味。還有一些不是煙熏做法的，就是將豆腐過鹵，再晾曬而成的，小編最喜歡拿來炒臘肉吃。
3、油炸粑
在銅仁地區的傳統早點，炸成金黃的小球球。也是小的時候爸媽哄小編開心的早點呢。早上上學的時候必備，一個煤爐一口鍋，一個米漿桶，就是全部工具。在學校路邊老能看見，大多時候這個都是50-60歲的老婦人在買這個，現在想來還有些感動。都是壓箱底的記憶，這會被翻出來啦。
原料是大米，糯米，黃豆一起打磨成的米漿。用專門圓坨坨的勺漿來炸，炸成金黃色最好吃，里面還會用小竹簽加入調料，簡單的油辣椒，最好吃的就是加上在山上長的野蔥拌成的調料。
4、刨湯肉
這個是什么呢，這個就是在過年的時候，最常吃到，在殺豬的時候，請朋友幫忙就要留別人吃飯。在銅仁，殺豬的豬血都是在吃刨湯的時候吃掉的。整個鍋都是豬肉，大片的五花肉，還有用豬肉炒成的菜。這其中少不了的就是豆腐，豆腐租豬肉那就是天生標配。過年的時候最熱鬧了，在外打工的大哥哥，大姐姐們都回家過年了，可開心啦！當然了，現在這道菜在一些餐館中就有了。
銅仁真的是個很火辣的城市，小編曾經去過幾次，那邊女子的脾氣就是敢跟男生直接杠，很直爽，銅仁方言也很好玩呢！
