喀什的缸子肉近期在網(wǎng)絡(luò)上面非常火，來新疆喀什旅游的朋友一定不要錯過了，看著這些極具年代感的烹飪方式制作成的美食，確實令人耳目一新，有一種懷舊的溫馨感，特別是50、60后的人們，下面給大家分享詳細(xì)的缸子肉介紹。
新疆極具特色的美食-缸子肉，固然出生在新疆，但這種美食我還是第一次，聽說只要在南疆才有的一種美食，南疆的少數(shù)民族較多，所以在當(dāng)?shù)兀瑹o論是飲食，衣著方面都很有當(dāng)?shù)氐奶卣鳌?/p>
在南疆喀什街頭，有一種極具年代感的美食。(最少外觀上是有年代感的)，就是一個個的搪瓷缸，下面燒著炭火保溫，年輕一代的人可能都沒有見過這種茶缸，但它的確是很多60后的回想。
當(dāng)年的年輕人結(jié)婚，男方家里一定會有的三大件，其中一種就是這個搪瓷缸。我們今天跟大家引見的新疆美食當(dāng)?shù)厝朔Q為“缸子肉”。
很多外地游客以及不這種美食的路人都會厭棄這種美食，覺得很臟，其實，當(dāng)?shù)厝艘约岸缘娜耍€特地去找著吃呢!有時分一個壯漢一連吃三四缸都不解饞，女士更喜歡把馕掰碎放入羊肉湯中泡著吃，滋味也別有一番風(fēng)味。
那終究這種稱為“缸子肉”的新疆美食是什么呢?其實就是清燉羊肉的縮量版，新疆當(dāng)?shù)厝硕紣鄢匝蛉狻Ｌ貏e到了大冬天，出門在外，吃上一口熱騰騰的羊肉，覺得十分不錯。
但假設(shè)是一個人在外吃飯，點一份清燉羊肉，就怕吃不完，同時價錢也不低，但心里又很想吃肉。怎樣辦?這種“缸子肉”就很好填補了這種需求了。10-15元一缸。旅游攻略http://www.936579.cn
有湯有肉，不夠多點幾份也就幾十塊錢，多加幾塊錢買一個馕，蘸著羊肉湯吃，這一餐就搞定了。又能解饞又能吃飽!
“缸子肉”的做法其實也很簡單。和新疆的清燉羊肉做法一模一樣。只是它的容器換成一個個搪瓷缸而已。煮好后，下面有一個炭爐統(tǒng)一加熱保溫。
制造做法：
把搪瓷缸放至火爐上，參加適量的水，放入一塊新穎的羊肉(羊骨頭)，煮開后，搪瓷缸里面會有很多血沫煮出來，這時分要留意的是要及時把煮出的血沫撇去，不然燉出來的羊肉腥膻味會很重。
撇潔凈血沫后，放入新疆特有的黃蘿卜，鷹嘴豆。再煮一會即可。最后加少許的鹽，不需求加其他任何的調(diào)味料了，這道簡單的“缸子肉”就完成咯，原汁原味，即使如此，燉好的羊肉吃起來也不會有太多的膻腥滋味。
可能是由于這里的羊比擬新穎的緣故吧，口感十分嫩，也十分有嚼勁，一缸一塊肉或羊骨，兩三塊黃蘿卜，售價10-15元，價錢也不是太貴。
關(guān)于這種具有中央特征并且?guī)е鴿鉂饽甏械拿朗常眯糯蠹铱吹蕉剂骺谒桑蠹乙院笥袝r機到新疆旅游一定要嘗嘗。
