福州的湯圓是甜的，但是包肉的咸的叫元宵，外面都是細膩的糯米皮。估計很多人又得開始南北甜咸之爭了。福州是個很愛甜品的城市，甜品種類也很多，幾乎大街小巷隨處可見。下面給大家介紹一下福州的美食和小吃。
福信魚丸
這家店的前身，是當年鼎鼎大名的茶亭路口老字號，那是不少老福州心里最好的魚丸店。魚皮蠻特色的，去的晚，一般吃不到。魚湯比魚丸好，粉少肉實，吃起來有點Q。湯頭比一般魚丸店濃厚，好喝。
地址：交通路和八一七路交叉口
百年老字號依嫩豬血撈化
據傳依嫩豬血化的鼻祖，十幾歲就挑著擔子，四處吆喝，售賣自制的豬血化，食客大老遠都能聞見擔子里，豬血化的香氣，很令人懷念，直到上世紀八十年代，才開了店面，如今已經傳到了孫子輩，廣受好評。豬血撈化，是本店精品，鐵碗裝盛的豬血化，濃郁的私家湯底，切片豬血塊，細蔥，以及筋斗的撈化都令食客食欲大增。
地址：臺江區群眾路89號市體育館對面
同利肉燕
同利肉燕老鋪創始于清光緒二年(一八七六年)，至今已傳承五代，歷經三朝，是福州一家創業一百二十多年制售燕皮的“中華老字號”。聽已執掌“同利”的陳君凡說，他的父親，第三代傳人陳存談，現年七十多歲，是從十二歲時開始打制燕皮，至今已有六十多年。要買正宗上好的燕皮，還得到福州南后街澳門路3號的同利肉燕老鋪，正所謂“百年同利，中華燕皮”。
地址：福州南后街澳門路3號的同利肉燕老鋪
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連江回頭客鍋邊
鍋邊糊是福州當地的一種美味小吃，它取材自米漿、海蠣、花蛤、蟶干、蔥花、香菇等，配以油條、油餅、饅頭等配食。小編推薦這家鍋邊店叫做連江回頭客鍋邊。這家店在慶城路上，價格有5塊的，8塊的，10塊的，15塊的。這家店的鍋邊湯頭做的不錯，料也挺足，鍋邊不碎，大塊大塊的，全部是一碗碗現煮的。
地址：鼓樓區慶城路上，省立醫院后面那條街。
光頭麻糬
麻糬里面不是甜膩的花生醬或者粉，就是一粒一粒大顆的花生粒，咸咸的反而更好吃，也不膩。還有奶香芋麻糬，老板娘說就是福建產的芋頭，糯糯黏黏的，要開就能聞到香芋的味道。老板娘說她們家的麻糬是純手工制作，保質期最多也就2~3天，所以我們不用買太多，想吃了再來買!
地址：茶亭街道浦尾巷66號荷塘月舍6#樓04店面
芋泥
福州人特愛吃甜的東西，芋泥就是款甜食，作為宴席上的常菜，一般以“壓軸”形式上桌。芋泥是將檳榔芋頭蒸熟后壓制成泥狀，以碎紅棗、瓜子仁、櫻桃、冬瓜糖等做輔料。色澤灰暗，雖然不冒熱氣，但嘗起來卻燙口無比，香郁甜潤。
地址：隨便街邊找一家都很好吃
永泰老蔡蔥餅
隔得老遠就能聞到蔥餅的香氣了。烤爐內全都是明火，一個爐子可以烤數十個蔥餅，掀開烤爐的一瞬間請腦補王祖藍的表情，實在是太香了!如果運氣好的話，可以吃到剛出爐的，外皮還咔滋咔滋脆的。咬開的一瞬間就吃到醬香多汁的內餡了，吃起來有點辣辣的，一口氣吃幾個完全沒問題。另外老蔡蔥餅還有賣傳統禮餅，就連里面的肥膘肉吃起來都不會膩，反而很清甜。
地址：鼓西路201號
耳聾伯元宵
福州人叫包肉的為元宵，裹甜的叫湯圓。始創于1906年清光緒年間的耳聾伯元宵，一百多年過去了，歷經四代傳人，人稱“耳聾伯”的林桂芳，最初挑著扁擔走街串巷賣元宵，現在在福州鼓樓、臺江總共有三家店。一大碗芝麻湯圓很膩的時候就想著它們要是咸的該多好呀，不過嘗一嘗覺著這油花還是蠻美好的咬開糯糯的皮，里面的肉餡咸咸甜甜的，很地道的福州味，魚丸、煎包里面的餡都是這種口感，咸味里面帶著甜甜的感覺很提鮮。
地址：道山路207號
福州還有很多地道的美食小吃，比如八寶飯 炒糕 魚丸 鍋邊糊 荔枝肉 油餅(里面海蠣紫菜陷的) 年糕 馬蹄糕......
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