揚州人的早餐，從早茶開始，它和廣式早茶不同，它分量不小，但是精致又噴香，，早茶就是揚州人一天生活的開啟，揚州的人的菜系就是著名的八大菜系之一的淮揚菜，《舌尖上的中國》欄目組還來這里的早餐店取過景。
煙火氣從早茶開始
早上“皮包水”(吃早茶)，晚上“水包皮”(泡澡)，是揚州人對于生活品質的理解。我們都知道廣州人愛喝早茶，卻不知揚州人也離不開早茶。
揚州人喝早茶甚是享受，在瘦西湖的畫舫上邊游湖，邊吃冶春茶社的揚州包子、喝綠楊春茶，光是想畫面就覺得美好。
揚州人去哪吃早茶
揚州的茶社很多，且多數店均有分店，著名的有：冶春、富春、錦春、五亭吟春、花園茶樓、共和春、毛牌樓、蔣家橋······
其中最出名有“三春”——富春、冶春、共和春。三家茶社都是老字號，就算是最年輕的共和春也有快90年歷史。
富春茶樓
富春茶社已經是百年老字號了，“富春”的招牌卻已經深入了揚州人的心。早上七點，茶社就已人聲鼎沸，各路游客都來占座，為了吃得沉住氣，有耐心。
拌干絲，風味糕，蟹殼黃，千層糕，翡翠燒賣，三丁包;清湯面，脆火燒，龍井茶葉香氣飄……
就是要這么”閑“下來，在老茶館喝茶聊天，吃點心。
翡翠燒賣是店里的必點，它是用各種綠色菜葉為餡料調制而成，口味有甜味的，有咸味的，蒸熟后餡心透過薄皮色如碧玉故名。皮薄似紙，餡心碧綠，色如翡翠，糖油盈口，甜潤清香。
富春茶社的創始人，同時也是翡翠燒麥的首創者。
冶春茶社
《舌尖上的中國》曾多次來到揚州取景，講述淮揚菜的傳奇。
“歷史上淮揚菜注重菜品形態，運用花刀鏤刻而成的瓜雕，被稱為揚州一絕。而淮揚廚師靠著一把菜刀就能做到：前劈、中切、后斬。”
出北門外大街，過“問月橋”，下一個小小的斜坡，便是與富春茶社齊名的冶春茶社了。而這家冶春茶社就是上過《舌尖》的。
在這里，可以點上一籠蟹黃湯包。蟹黃湯包又被稱為吸管湯包，皮薄多汁、外形飽滿、吹彈即破，制作"絕"、形態"美"、吃法"奇"，豬肉之香與蟹黃之鮮共同融入熱氣騰騰的包子里。
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此外，還有很多茶樓。在此不一一詳說，就來總結一下：
如若你看過《舌尖2》，想吃皮包水，可以去東關街的這家皮包水茶社;
如果你喜歡吃包子，那你可以去德林茶社;
如果你想去本地人常去的老牌茶樓感受一下，不妨選擇毛牌樓大酒店;
如果想嘗“其白如雪，揭之千層”的千層油糕，可以去趣園茶社;
如果你想吃蝦籽餃面，可以去廣陵路蔣家橋餃面館。
這里還有很多好吃的早餐店，都是很地道的揚州口味，這些美食光是看著就很流口水，感覺揚州的早餐都是以面點為主，尤其包子、燒麥類最為出名，味道也是超級好，大家來了可以嘗嘗。
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