1、松鼠桂魚
是中國蘇州的著名傳統菜式。以桂魚為原料，經去骨、剖花、炸制，呈松鼠狀，再澆上糖醋鹵汁而成。該菜式口感鮮甜、脆嫩。在江南各地一直將其列作宴席上的上品佳肴，適宜體質衰弱、虛勞贏瘦、脾胃氣虛的人食用。
2、響油鱔糊
指烹調后的鱔糊端上餐桌，熱油尚在盤中“辟叭”作響，素稱特色名菜。江南水鄉，黃鱔遍及河道水灘甚至田間溝邊。蘇州菜肴中以黃鱔為原料的有不少，膾炙人口的有刺毛鱔筒、生炒鱔片、爆鱔絲等等，響油鱔糊有名就在“響油”上。
3、陽澄湖大閘蟹
河蟹的一種，學名中華絨螯蟹，雖然各地的大閘蟹基本品種相同，但是由于水域和養殖方法的不同，在外觀、口味，甚至售價上都會有所區別，而陽澄湖大閘蟹是公認知名度最高的大閘蟹品種，不僅體大、肥美、營養豐富，還以其青背、白肚、黃毛金爪的特點在螃蟹中獨占鰲頭，是中國政府為保護源產地優質產品的中國地理標志產品，而陽澄湖也已成為了大閘蟹的代名詞。
4、鲃肺湯
斑魚生長在太湖木瀆一帶，以魚肝肥嫩、魚肉細膩著稱。“斑肝湯”采用斑魚之肝，輔以火腿、香菇、筍片等，用雞清湯燒制而成，風味獨特，湯清味鮮。那么“斑肝湯”緣何變成“鲃肺湯”?原來，這里還有一段故事呢!
上世紀20年代一中秋期間，著名書法家、國民黨元老于右任先生偕夫人到太湖游玩賞桂，歸途中路過木瀆，他到鎮上石家飯店用餐。為了招待于先生，店家特地做了道斑肝湯。沒想到于先生食后對此湯情有獨鐘，贊不絕口，即興揮毫寫下：“老桂開花天下香，看花走遍太湖旁，歸舟木瀆猶堪記，多謝石家鲃肺湯”的詩句。
魚肝在民間俗稱“魚肺”。當時為詩中的這個“鲃”字，有人在報紙上寫文章諷刺于先生不辨“斑”、“鲃”，因而引起一場筆墨官司。誰知報紙上爭來爭去，卻把“斑肝湯”的名聲越炒越大，最終成為名揚大江南北的珍饈。長久以來，不但“斑肝湯”為“鲃肺湯”所取代，而且此湯成為人們爭相而食的佳肴。
5、碧螺
是指洞庭東、西山特產碧螺春茶葉，碧螺蝦仁用新碧螺春的清香茶汁作調料，與河蝦仁一起烹調而成。入口后不僅有河蝦的鮮味，而且有名茶的清香，別具韻味。上桌時如以茶葉點綴圍邊，則色香味俱全，益臻蘇州菜肴特色。用新碧螺春的清香茶汁作為調料，與河蝦仁一起烹調而成，既有河蝦的鮮味，又有名茶的清香，別具風味。在蘇式菜肴中用河蝦制作的菜頗多，如油爆蝦、鹽水蝦、碧螺蝦仁等等，其中螺蝦仁為吳門傳統名菜。
6、腌篤鮮
是江南地區漢族特色菜肴，蘇州、宜興、無錫等江南地區的民間家常菜，為上海本幫菜、蘇幫菜、杭幫菜中具有代表性的菜色之一。腌篤鮮是用春筍和鮮、咸五花肉片一起煮的湯，菜品口味咸鮮、湯白汁濃，肉質酥肥，筍清香脆嫩，鮮味濃厚。
7、叫化雞旅游攻略http://www.936579.cn
也稱“叫花子雞”、“黃泥煨雞”、“乞兒雞”等，是蘇菜的一道名菜，流行于江蘇、浙江。相傳明末清初，在江蘇常熟虞山腳下，一乞丐偶得一雞，但又苦于沒有炊具和調料，連煺毛的開水也無法找到。無奈之時，乞丐突發奇想，將雞破肚帶毛涂泥放入柴火堆中煨烤。待泥土干硬后拍碎，雞毛隨泥巴一起脫落，雞香味撲鼻。后來這一做法為他人效仿，成為常熟名點，并因其創始人而得名叫化雞。
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