上海有什么好吃的?下面為大家推薦上海當(dāng)?shù)氐奶厣朗承〕裕黄饋?lái)看看上海師大特色美食小吃都有哪些吧。

上海十大特色小吃之生煎

上海生煎包可以說(shuō)是土生土長(zhǎng)的上海點(diǎn)心，據(jù)說(shuō)已有上百年的歷史。生煎皮酥、汁濃、肉香、精巧。輕咬一口，肉香、油香、蔥香、芝麻香全部的美味在口中久久不肯散去，。由于上海人習(xí)慣稱“包子”為“饅頭”，因此在上海生煎包一般被稱為生煎饅頭。在飛龍生煎、小楊生煎、豐裕生煎等都能嘗到。

上海十大特色小吃之湯包

一說(shuō)到上海的小籠，南翔小籠包自然是最有名氣的，作為上海郊區(qū)南翔鎮(zhèn)的傳統(tǒng)名點(diǎn)，素負(fù)盛名。因其形態(tài)小巧，皮薄呈半透明狀，以特制的小竹籠蒸熟，故稱“小籠包”。市內(nèi)也有兩家制作小籠包著名的店家，一家是豫園商城內(nèi)的南翔饅頭店，另一家是西藏路延安路口的古猗園點(diǎn)心店，三家店面均有竹簍包裝的外帶。但近幾年，城隍廟的南翔小籠已經(jīng)成為只有游客關(guān)顧的地方，像上海的鼎泰豐、萬(wàn)壽齋、佳家湯包也不錯(cuò)，而王家沙的蟹粉小籠號(hào)稱是上海最好吃的。

上海十大特色小吃之蟹殼黃

蟹殼黃是用發(fā)酵面加油酥制成皮加餡的酥餅。餅色與形狀酷似煮熟的蟹殼。成品呈褐黃色，吃口酥、松、香。蟹殼黃香酥，生煎饅頭鮮嫩，深受茶客喜愛。吳苑餅家的蟹殼黃非常地道，值得品嘗。

上海十大特色小吃之紅燒肉

上海的紅燒肉口感比較甜，上海人做紅燒菜的特點(diǎn)：一手醬油瓶，一手糖罐頭，相對(duì)于杭州的紅燒肉(東坡肉)和無(wú)錫的紅燒肉而言，有非常鮮明的濃油醬赤的特點(diǎn)。

正宗的本幫紅燒肉做法：1、豬五花肉切塊，鹽水焯;2、砂鍋蔥結(jié)、姜塊、八角、桂皮鋪底，放入豬肉，加紹酒、醬油，加水水至肉齊平，中火燒開;3、改文火煨至湯近收干，入白糖，溶化后即可。旅游攻略http://www.936579.cn

上海十大特色小吃之草頭圈子

草頭是江浙常見的野菜，圈子，是豬的直腸，‘圈子 ’出油，草頭吸油。當(dāng)紅燒的圈子遇上生煸的草頭，不僅倚紅偎翠，煞是養(yǎng)眼，而且因草頭“吃油”的天性恰好吸足了圈子的油膩，吃起來(lái)草有肉感，肉有草香，肥而不膩。很多當(dāng)?shù)厣虾２损^里都有這道菜。

上海十大特色小吃之鮮肉月餅

鮮肉月餅皮很酥脆，里面的肉鮮美十足，一口咬下去還能嘗到鮮美的湯汁，味道整體很清淡，所以吃起來(lái)遠(yuǎn)沒(méi)有云腿月餅?zāi)敲从湍仭Ｒ岳洗蠓亢凸饷鬟棿缶萍业孽r肉月餅最為有名。

上海十大特色小吃之排骨年糕

排骨年糕，是上海一種經(jīng)濟(jì)實(shí)惠、獨(dú)具風(fēng)味的小吃。排骨色澤金黃，表面酥脆，肉質(zhì)鮮嫩。入口糯中發(fā)香，略有甜辣味，鮮嫩適口。上海市的曙光飲食店的“小常州”排骨年糕、“鮮得來(lái)”點(diǎn)心店作的排骨年糕最具特色。

上海十大特色小吃之白斬雞

白斬雞又稱三黃油雞，是上海地區(qū)傳統(tǒng)名菜，多作為宴席冷盤，供佐酒之用。因雞在烹煮時(shí)不加調(diào)味，故稱白斬雞。上海白斬雞始于清朝末年，先在酒店出現(xiàn)，用本地飼養(yǎng)的浦東三黃雞制成，將做好的雞懸掛在熟食櫥窗里，根據(jù)顧客需要，隨點(diǎn)隨斬。

后來(lái)，上海各飯店也普遍供應(yīng)，不僅用料更加考究，而且還用熬熟的蝦子醬油，隨白斬雞一起上桌，供顧客蘸食，其味更為鮮美。如今上海小紹興酒家經(jīng)營(yíng)的“白斬雞”最為著名。40年代，小紹興原是雞粥攤，解放后長(zhǎng)期中斷。1978年恢復(fù)為小紹興雞粥店，由于該店堅(jiān)持選用三黃雞烹制白斬雞，質(zhì)量好，滋味鮮美，頗受廣大顧客歡迎，并聞名全國(guó)。雖說(shuō)做法相同的白斬雞雖說(shuō)滿大街都能吃到，但是說(shuō)到起源最早味道最正宗的還是要來(lái)這里。這里和南翔的饅頭店一樣，成為外來(lái)旅游者的上海美食地標(biāo)之一。

上海十大特色小吃之八寶辣醬

八寶辣醬是上海著名特色菜，原是由“炒辣醬”改良而來(lái)的。在40年代，九江路上的同龢館廚師們參照上海本地菜“全家福”的烹制法，用蝦仁、雞肉、鴨肫、豬腿肉、肚子、開洋、香菇、筍片等八樣主要原料烹制而成， 味道辣鮮而略甜，非常下飯。

上海十大特色小吃之響油鱔糊

上海本幫菜，濃油赤醬的典型代表，是指烹調(diào)后的鱔糊端上餐桌，熱油尚在盤中“辟叭”作響。其特點(diǎn)在于鱔肉鮮美、香味濃郁，口感滑溜溜的著實(shí)很有彈性。所以六、七月間的黃鱔，倍受游客青睞。沈大成等當(dāng)?shù)夭损^都可以享用到這道美食。

本文為大家盤點(diǎn)了上海的十大特色美食小吃，每一個(gè)去上海旅游的朋友千萬(wàn)不要錯(cuò)過(guò)咯。