如果用一句話來形容蘇州的美,那就是非“上有天堂,下有蘇杭”莫屬了,蘇州的美是大家有目共睹的,那蘇州的美食大家都了解嗎?那今天我們就來說說太湖三白吧,蘇州最有名的鮮美食材:白魚、白蝦、銀魚。
太湖白魚

這種魚對水質的要求是非常高的。因此它的魚肉吃起來口感是非常好的,而且魚肉很甜。白魚:亦稱“鰷”“頭尾俱向上”而得名,體狹長側扁,細骨細鱗,銀光閃爍,是食肉性經濟魚類之一。目前尚未養殖,主要依靠天然捕撈。白魚肉質細嫩,鱗下脂肪多,酷似鰣魚,是太湖名貴魚類。
太湖銀魚

這種海鮮在市面上還是很受歡迎的,而且它同樣也可以做成魚干吃。它的營養價值非常高,含有豐富的維生素和蛋白質,所以平時要是能經常吃這種魚的話,對身體是非常有好處的。銀魚,長二寸余,體長略圓,形如玉簪,似無骨無腸,細嫩透明,色澤似銀,故稱銀魚。春秋時期,太湖就盛產銀魚,宋代詩人“春后銀魚霜下鱸”的名句,把銀魚與鱸魚并列為魚中珍品。
太湖白蝦
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太湖的白蝦也是非常的值錢。如今在市場上一斤可以賣到上百塊錢呢,這種白蝦既可以直接炒著吃,也可以腌制后曬成蝦干,清《太湖備考》上有“太湖白蝦甲天下,熟時色仍潔白”的記載。白蝦殼薄、肉嫩、味鮮美,是人民喜愛的水產品。用白蝦做的“醉蝦”放在桌上,蝦還在蹦跳,吃在嘴里,奇嫩異常,鮮美無比。
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