甘南的特色美食有奶茶、油條、糌粑，還有酸奶、肉餃、肉包、面條和手抓羊肉等。飲食具有鮮明的民族特色，以糌粑為主食，很少食用蔬菜，副食以牛、羊肉為主，把酥油茶當作必須的飲料。對于很多內(nèi)地游客的胃來說，這無疑是一個考驗，但也可以領略到別樣的西域風情。藏餐、清真、川菜，是這里飲食的主流，至于價格，越是偏遠的地區(qū)，價格越貴，特別是蔬菜。
另外，這里海拔較高，水燒到七、八十度就會開，所以吃的米飯會有些夾生。甘南的很多景點地廣人稀，相隔的距離又遠，建議游客根據(jù)自身的情況，攜帶一定量的干糧。
蕨麻，俗稱“人參果”或“長壽果”，蕨麻米飯是將大米、蕨麻分別煮熟，一樣一半盛在碗內(nèi)，再撒上白糖，澆上酥油汁，用時邊攪邊吃，吃起來甜而不澀，油而不膩。
甘南藏包子，又稱“卓華包子”，因形如牛眼睛，又有“牛眼睛包子”之稱。它外皮雪白薄亮，透過包子皮，里面的餡子清晰可見，吃時需先從頂端吸吮包子內(nèi)的油水，然后食之。如果拿起包子就咬，就會油水四濺，使人狼狽不堪。
糌粑是藏族牧民傳統(tǒng)主食之一。“糌粑”是炒面的藏語譯音，它是用青稞或豌豆等炒熟之后磨成面粉，食用時拌和酥油茶用手捏成團吃，也可調(diào)以鹽茶、酸奶或青稞酒。與酥油茶一起搭配，別具一番風味。不過初食糌粑可能會吃不慣，建議酌情少點。
將磚茶在清水中煮沸，再倒進牛奶，根據(jù)口味可以添加一點青鹽，當煮的奶茶溢出茶壺時，即可飲用。奶茶倒入碗中，顏色白里透黃，味道既不是完全的牛奶味，也不是茶水味，茶水和牛奶混合在一起，喝起來清香可口。
手抓羊肉，是牧區(qū)人民款待尊貴賓客的美味。現(xiàn)宰的大塊肥羊手抓肉，放入沸水中，血干即可食用，味道鮮美無比，營養(yǎng)豐富，尤以胸叉肉為最好。
藏族的酸奶是“吃”的，酸奶冰涼如冰淇淋，酸甜如楊梅，是夏季最佳的飲料。旅游攻略http://www.936579.cn
專題來源：九色甘南
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