上有天堂，下有蘇杭。蘇州與杭州齊名，說明這里有著很多不容錯過的東西，譬如美景、譬如歷史、譬如美食。中國有“蘇、魯、粵、川”四大菜系，口味各不相同，人稱“東酸、西辣、南甜、北咸”，蘇菜屬于“南甜”風味。蘇式食品品種繁多，經過幾千年的發展，至今已有蘇式菜肴、蘇式鹵菜、蘇式面點、蘇式糕點、蘇式糖果、蘇式蜜餞、蘇州小吃、蘇州糕團等12大類。

去到蘇州旅游，逛完了園林，賞完了昆曲，聽完了評彈，不妨到蘇州的大街小巷中去尋找屬于蘇州的味道。重慶旅行社的小編今天就為大家帶來了蘇州美食攻略之蘇州旅游必吃美食盤點。

陽澄湖大閘蟹

蘇州有什么好吃的？不得不說的美味就是大閘蟹。陽澄湖大閘蟹歷來被稱為蟹中之冠。9月到11月母蟹成熟，吃黃、油多、味香。11月到次年3月是公蟹成熟，膏白粘嘴。當你感到有薄薄的秋風刮起（約農歷九月左右），大閘蟹就會很肥美了。老歷九月及十月時吃最好，有“九雌十雄”之說法。現在正是吃蟹的季節，如果你剛好在蘇州，一定不要錯過在原產地吃陽澄湖大閘蟹的機會。

太湖三白

蘇州太湖最出名的特產莫過于太湖三白：白魚、白蝦和銀魚。燒法多為清蒸白灼，強調保持食材的原味。太湖白魚，細骨細鱗，肉質很細嫩；白蝦，生長在太湖開闊的水域，體色透明，肉質鮮美，營養價值甚高；而太湖銀魚柔軟無骨，通常會在烹制前，用水浸一下。

松鼠桂魚

松鼠桂魚是來蘇州旅游必吃的名菜。以桂魚（又稱鱖魚、石桂魚）加工制成，松鶴樓的傳統名菜。已有二百多年的歷史，現已聞名中外，堪稱中國最著名菜肴之一。松鼠魚多以桂魚為原料，色澤醬紅，外脆內嫩，甜酸適口，色、香、味俱全，令人垂涎欲滴。品嘗松鼠桂魚的最佳時節，當推每年三、四月間。桂魚油炸后，頭昂口張，魚尾微翹，形如松鼠。松鼠桂魚要炸得剛好，不老不嫩；番茄汁也要到位，味濃又不能過分甜膩。旅游攻略http://www.936579.cn

蘇式鮮肉月餅

蘇式鮮肉月餅最大的特點是一層一層由手工做出來的酥皮，酥層清晰不亂，而制作酥皮最關鍵的是油，起酥效果最好的就是豬油。餡完全是由鮮肉組成，酥皮里包著噴香的鮮肉，咬一口，湯汁溢滿唇齒。中秋節馬上就是到了，在蘇州的你不要錯過最地道的蘇式月餅哦！

紅湯面

蘇州有什么好吃的？那么不得不說的就是紅湯面了。紅湯面早已融入了蘇州人的“蘇式生活”了，講究的是面湯，清而不油，食后鮮而不干。原料主要就是面條、青蒜和雞蛋，在鍋中煮好的面湯澆入放了醬油、雞精、胡椒粉等調味料的碗中，再將面條挑進去，放入雞蛋和青蒜。整碗面色澤紅亮，爽滑帶韌，咸鮮噴香。

響油鱔糊

蘇州菜肴中以黃鱔為原料的有不少，而響油鱔糊有名就在于“響油”上，鱔糊被端上桌后盤中的油還會噼啪作響。這道菜品需要取活的鱔經沸水燙泡后，劃出鱔絲，將炒鍋內熟豬油燒至七成熱，投入蔥花放入鱔絲炒透，最后淋上醋后把鱔魚倒入盤中撲上胡椒粉。鱔肉鮮美、香味濃郁、開胃健身。

碧螺蝦仁

碧螺蝦仁的碧螺選用洞庭東、西山名茶碧螺春茶葉，蝦仁是以太湖流域活河蝦白殼蝦為佳。二者制成一菜，入口后不僅有河蝦的鮮味，而且有名茶的清香，別具韻味。上桌時如以茶葉點綴圍邊，則色香味俱全，益臻蘇州菜肴特色。

櫻桃肉

櫻桃肉屬于蘇菜系，形如櫻桃般大小，又因為色澤紅亮而得以此名。蘇式菜肴講究“四季有別，按令上市”，以豬肉為原料的菜肴也是如此，冬令是美味醬方，春季則推“櫻桃肉”。此菜為五花肉加冰糖燜至而成，色如紅棗，油脂豐富，皮爛肉酥，入口而化，咸中帶有甜酸。皮爛肉酥，入口而化，咸中帶有甜酸。通常用菜油煸炒豌豆苗，將綠油油的豌豆苗圍在盤邊，一盤猶如剛從樹上摘下的“櫻桃”鮮艷奪目。

桂花雞頭米

桂花雞頭米是蘇州的傳統甜點，雞頭米也稱為芡實。桂花雞頭肉，用雞頭肉、桂花糖、綿白糖為主輔原料，制成后香甜可口，是當地老百姓十分喜愛的甜品。以前，雞頭米都在時令的秋季上市時才吃的到，現在，在一些南貨店也可以買到一些曬干的雞頭米，以方便游客旅途攜帶。

生煎

生煎在吳地流傳至今已有百年歷史，有名的生煎店經常排隊，已經成為了一種特色。生煎也叫生煎饅頭，是一道常見的風味小吃，生煎皮酥、汁濃、肉香、精巧。上面撒上了一層碧綠的蔥花和清香的芝麻，輕咬一口，肉香、油香、蔥香、芝麻香全部的美味在口中久久不肯散去。雖然和包子外形相近，但生煎里邊的湯很多，吃的時候先咬開一小口，把鮮美可口的湯汁吸干。蘇州的生煎饅頭，論名氣和口味當數啞巴生煎。

以上就是重慶旅行社的小編為大家帶來的蘇州美食攻略之蘇州旅游必吃美食盤點。最后小編要提醒大家，以上的蘇州美食在很多蘇州的餐館里都能尋見，但是在蘇州，總有些醉人的美味藏在犄角旮旯里，環境普通，但每每去那都會有人排隊等位。你在蘇州游玩時，看見很多人在排隊，不妨你也去湊湊熱鬧，美食就這樣會被你發現啦！

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